BBQ MAM

• 9 velkých oloupaných rajčat (když je špatná sezóna, 3 konzervy rajčat)
• Lžíce rajčatového protlaku
• Tři střední cibule
• 6 lžic jablečného octa
• Tři lžíce cukru
• Lžička sušeného zázvoru
• Dvě lžičky sušeného česneku
• Půl lžičky koriandru
• Dvě lžičky uzené červené papriky
• Jedna lžička červené sladké papriky
• Lžička soli
• Lžička kvalitní sojovky
• Voda
• Půl papričky big red mama

V hrnci si na oleji osmahneme cibulku do sklovita, na ní zkaramelizujeme cukr, přidáme koření, rajský protlak, rajčata, ocet, sůl, sojovku, vodu a vše rozmixuju tyčovým mixérem, pak nechám omáčku redukovat cca hodinku, sem tam zamíchám. Nakonec si nasadím rukavice, brýle, vezmu si prkýnko a nůž, co mám jen na chilli, a nařežu si chilli papričku. Tu už jen krátce povařím v omáčce, promixuju, plním do sklenic, otočím víčkem dolů a BBQ MAM je na světě.