Bůček pečený 5h na Hoegaardenu

 Bůček pečený 5h na Hoegaardenu.

 

Cca kg a půl bůčku zbavíme kůže, nakrájíme ho na podobně velké kostky a naložíme ho na noc do marinády ze tří cibulí, lžíce medu, dvou lžic jablečného octa, cca lžičky soli, čerstvě mletého pepře, špetky chiili, špetky tymiánu a lžíce oleje.

Na druhý den pečeme na stopade přikryté cca hodinku, pak maso podlijeme pšeničným pivem a pečeme přikryté další tři hodiny. Nakonec půl hodinku bez poklice, dokud se šťáva nezredukuje. Podáváme jak teplý, tak studený. Pak už máme jen nebíčko v hubičce.