Vegetariánský špenátový krém s uzeným tofu, žampiónama a bazalkou .-)

Jako malá jsem špenátový krém vůbec neznala, ale pamatuju poprvé, kdy jsem ho ochutnala. Kolem patnáctého roku, bylo to ve Staroměstské restauraci v Praze a od té doby ho miluju .-)

V hrnci si osmahneme cibulku, tři stroužky česneku, hrst bazalky, sůl, muškátový oříšek, pepř a lžíci špaldové mouky. Vše přelejeme dvěma špenátovýma protlakama a cca dcl mléka. Polévku povaříme 20 minut, tyčovým mixerem jí rozmixujeme do hladka.

Nakonec jí zdobíme na pánvičce osmahlým uzeným tofu, kousky žampiónů. stroužkem česneku a lístkama bazalky .-)