Slaný koláč s quinoou, brokolicí, cuketou a tofu .-)

Dnes jsem se rozhodla uvařit něco zdravějšího. V ledničce byla brokolice a tofu, tak jsem si furt říkala, co z toho zase vymyslet. Nakonec se povedl výborný koláč. Vyzkoušejte ho a uvidíte, že si pochutnáte .-)

Na olivovém oleji si osmahneme cibuli, jedno bílé tofu na malé kostičky, jednu střední kulatou cuketu, jednu uvařenou brokolici nadrobno, 5 nasekaných stroužků česneku, 2 lžíce klíčené pšenice, špetku muškátového oříšku, špetku pepře a půl lžičky černé soli.Vše promícháme s merlíkem, který uvaříme 1:2 hrneček quinoi a 2 hrnečky vody s trochou soli. Vaříme jí dokud nezměkne. Nakonec jí k vychladlé směsi vmícháme i se 3 prošlehanými vajíčky s cca dcl mléka a 10 dkg nastrouhaného ementálu.

Směs dáme na plech na pečící papír a koláč pečeme na stopade 40 min. Zdobíme ho sýrem ementál a natrhanou hladkolistou petrželkou .-)